Maison Castel Cuvée Grande Réserve Blanc 2023 är ett torrt vitt vin från Languedoc AOC, framställt av ett utvalt urval av traditionella druvsorter som ofta omfattar Grenache Blanc, Viognier och ibland Roussanne eller Marsanne, beroende på producentens filosofi. Årgång 2023 har präglats av ett soligt klimat med svala nätter, vilket ger fina aromer och fräschör i vinet. Vinet jäser och lagras vanligtvis på temperaturkontrollerade ståltankar, vilket bevarar dess primära frukt och friska syra. Cuvée Grande Réserve betecknar ett särskilt urval av de bästa partierna, ofta med extra omsorg under vinifieringen för att uppnå en komplex och balanserad karaktär.
Languedoc är en av Frankrikes äldsta och mest dynamiska vinregioner, belägen vid Medelhavets kustband. Klimatet är varmt och solrikt med milda vintrar, vilket ger druvorna rik mognad och intensitet utan att tappa fräschör tack vare svala vindar från havet och bergsmassiv. Jordarna är varierande, med inslag av kalksten, skiffer och grus, vilket ger mångfacetterade uttryck och komplexitet i vinerna. Historiskt sett var Languedoc känt för volym, men moderna producenter som Maison Castel fokuserar alltmer på kvalitet och druvtypiska viner.
Detta vita vin, med sin aromatiska profil och fräschör, är mycket mångsidigt till mat. Det passar utmärkt till skaldjur som grillade havskräftor, ostron eller klassisk moules marinières. Även fiskrätter som en grillad dorade med örter eller en fräsch nicoisesallad är utmärkta sällskap. För regionala inslag rekommenderas gärna en pissaladière eller getost från Cevennerna. Det fungerar också överraskande bra till asiatiska rätter med lime och koriander tack vare sin fina syra och blommiga toner.
Servera vinet väl kylt vid 8-10°C för att framhäva dess friska fruktighet och aromatiska elegans. Vinet gör sig bäst ungt, så njut gärna inom de närmaste två till tre åren för att uppskatta dess livfullhet.
