Viner Blanquette méthode ancestrale Domaine La Voûte du Verdus - V - 2022

Blanquette méthode ancestrale från Domaine La Voûte du Verdus, årgång 2022, är en charmig mousserande vitvin från Languedocregionen i södra Frankrike. Denna cuvée framställs enligt den traditionella "méthode ancestrale", vilket innebär att vinet jäser naturligt i flaskan med kvarvarande sockerarter från druvmusten, utan tillsatt socker eller jäst. Det ger en lägre alkoholhalt samtidigt som vinet behåller en frisk, lätt perlande karaktär och ofta en diskret sötma. Även om exakta druvsorter inte är angivna här är det vanligt att Blanquette från Languedoc domineras av Mauzac, ibland kompletterad med Chardonnay eller Chenin Blanc, vilket för med sig blommiga och gröna, fruktiga toner och en viss fräschör.

Languedoc, beläget mellan berg och Medelhav, präglas av sitt varma, torra klimat och solrika dagar, vilket bidrar till välmogna druvor med tydlig smakintensitet. Jordmånen är varierad med inslag av kalksten, lera och grus, vilket ger komplexitet och mineralitet åt vinerna. Regionen har en lång tradition av vinodling som går tillbaka till antiken, och Blanquette är faktiskt en av världens äldsta mousserande viner, med en historia som föregår den mer kända champagne.

Till Blanquette méthode ancestrale passar det utmärkt med lokala specialiteter från södra Frankrike. Prova gärna till en mild getost från regionen, som Pélardon, eller en lätt citrussallad med färska örter. Den subtila sötman och moussen gör vinet till ett trevligt sällskap till dessert på färska frukter, som aprikoser eller persikor, eller till klassiska mandelkakor från Languedoc. Det är också ett utmärkt apéritifvin, lätt att matcha med tapas eller skaldjur.

Vid servering rekommenderas 6-8°C, för att framhäva vinets friskhet och livliga bubblor. Öppna gärna flaskan försiktigt, då den naturliga jästen kan ge en något pigg mousse. Pourera varsamt och njut av de ungdomliga aromerna och den livliga strukturen.