Viner La Clape Château L'Hospitalet - La Réserve

Château L'Hospitalet Cuvée La Réserve rouge från La Clape i Languedoc är ett ekologiskt vin som förkroppsligar regionens rika arv. Vinet är en cuvée, vilket innebär att flera druvsorter har kombinerats för att skapa en balanserad och uttrycksfull profil. Typiskt för La Clape är att blanda Syrah, Grenache och Mourvèdre, vilket ger vinet både kraft, struktur och aromatisk komplexitet. De exakta årgångarna varierar då detta är en icke-årgångsbetecknad (non millésimé) cuvée, vilket innebär att vinmakaren kan använda de mest lämpade vinerna från olika år för att uppnå en konstant stil. Vinifieringen sker ofta genom varsam extraktion och lagring, med fokus på att framhäva frukt, kryddighet och mineralitet snarare än tung ekfatskaraktär.

Languedoc, och särskilt La Clape, präglas av sitt varma, torra medelhavsklimat med påverkan från havet som både svalkar och ger en särskild friskhet till vinerna. Jordarna består huvudsakligen av kalksten och steniga sluttningar, vilket bidrar till vinernas livfulla syra och tydliga mineralsälta. La Clape är en av de äldsta vinodlingsområdena i Frankrike med ett rikt vinmakartradition sedan romartiden. Områdets topografi och vindar ger ett unikt mikroklimat som gynnar ekologisk odling och friska, koncentrerade druvor.

Till den här typen av rödvin passar kraftiga kötträtter utmärkt, exempelvis lammstek med örtkrydda eller grillad nötkött. Om du vill stanna vid de lokala specialiteterna, så är cassoulet eller ett rustikt grillat vilt ett mycket bra val. Vinet fungerar också fint tillsammans med lagrade hårdostar samt grönsaksrätter smaksatta med timjan, rosmarin och vitlök.

För bästa smakupplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet någon timme i karaff före servering för att låta aromspektrumet blomma ut till fullo. Det här vinet avnjuts gärna under de kommande 3-5 åren för att dra nytta av dess ungdomliga energi och aromatiska kraft.