Viner Coteaux d'Aix-en-Provence Domaine Collavery - 2021

Viniou Recensioner

Domaine Collavery 2021 är en rosé från Coteaux-d'Aix-en-Provence AOC, ett område med lång tradition av rosévinsproduktion. Vinet är torrt och framställt med klassiska provensalska druvsorter, ofta Grenache, Cinsault och Syrah, även om exakta proportioner kan skilja sig beroende på årgång och producent. 2021 års årgång kännetecknas av en fin fräschör tack vare ett svalt, välbalanserat klimat under växtsäsongen. Vinifieringen, med skonsam pressning och låg temperatur vid jäsning, syftar till att bevara druvornas aromatiska karaktär och fruktdriven stil. Resultatet är ett vin med ljus laxfärgad ton och inslag av röda bär som smultron och hallon, citrus och en lätt örtig sälta som minner om det omgivande landskapet.

Provence, och särskilt appellationen Coteaux-d'Aix-en-Provence, har ett varmt, soligt medelhavsklimat präglat av Mistralvinden som bidrar till att hålla vinrankorna friska och koncentrera smakerna i druvorna. Jordarna domineras av kalksten blandat med sand och lera – en kombination som främjar dränering och ger viner med fin mineralitet och elegans. Regionen har odlat vin sedan antiken och är idag mest känd för sina eleganta roséviner – lätta, nyanserade och perfekta i varma väder.

Till det här rosévinets friska, torra och aromatiska stil rekommenderas lättare rätter. Grillad medelhavsfisk, sallader med getost, färska skaldjur eller en klassisk provensalsk ratatouille lyfter vinets frukt och syra. En tapasbricka med oliver och lufttorkad skinka kan också passa utmärkt, liksom kyckling med örter från Provence.

För att bäst uppskatta Domaine Collavery Rosé 2021 rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Servera väl kylt för att bevara vinets fräschör och aromatiska finess, och njut gärna utomhus under sommarkvällar då vinet kommer till sin rätt.