Viner Coteaux d'Aix-en-Provence Domaine Collavery - 2024

Viniou Recensioner

Domaine Collavery 2024 är ett ekologiskt rosévin från apelationen Coteaux-d'Aix-en-Provence i Provence, Frankrike. Vinet är framtaget på traditionella provensalska druvsorter, ofta med stor andel Grenache, Cinsault och Syrah, vilket ger vinet en ljus, klar rosa färg och en delikat aromprofil. Skörden 2024 karakteriseras av solig väderlek med viss svalka från mistralvinden, vilket bevarar druvans fräschör och syra. Vinifikationen sker vanligtvis genom direktpressning i låg temperatur för att bevara fruktigheten och de subtila florala och bäriga tonerna. Den ekologiska odlingen innebär att inga syntetiska bekämpningsmedel har använts och vingården arbetar för att främja biodiversitet och jordhälsa.

Provence är Europas äldsta vinregion och är starkt förknippad med rosévin. Klimatet är typiskt för Medelhavet: heta, torra somrar och milda vintrar, där mistralvinden håller vingårdarna torra och minskar risken för sjukdomar i vinrankorna. Jordarna är huvudsakligen kalkhaltiga och steniga, ofta blandade med grus, vilket bidrar till druvans goda mognad och markant mineralitet. Historiskt har Coteaux-d'Aix-en-Provence varit en viktig region för kvalitetsvin, och dess roséer kännetecknas av elegans, livlig syra och subtil frukt.

Detta vin är utmärkt som aperitif men passar också perfekt till sommarens rätter. Prova det gärna till grillade grönsaker, färska getostar, sallader med havskräftor eller en klassisk provençalsk ratatouille. Det harmonierar även fint med lokala fisk- och skaldjursrätter som bouillabaisse, men kan också förhöja en tallrik med grillad kyckling och örter.

Servera gärna Domaine Collavery 2024 rosé vid 8-10°C för att bevara dess fräschör och lyfta fram de livliga bäriga och citrusaktiga aromerna. Vinet gör sig bäst ungt och friskt, så njut det gärna inom 1-2 år för optimal smakupplevelse.