Viner Ospecificerad Domaine Biblia Chora - 2024

Viniou Recensioner

Domaine Biblia Chora 2024 är ett torrt rött vin från Grekland, närmare bestämt regionen Makedonien. Druvsammansättningen är inte specificerad, men egendomen är känd för att arbeta med både internationella druvor som Cabernet Sauvignon och Merlot samt inhemska sorter som Agiorgitiko och Limnio. Vinet har sannolikt jästs på rostfria ståltankar för att bevara friskheten och fruktigheten, och kan ha lagrats en kortare tid på franska eller amerikanska ekfat för att ge rundhet och komplexitet. Den unga årgången 2024 talar för tydliga toner av mörka bär, plommon och eventuellt örter och kryddor i doft och smak.

Makedonien, Greklands nordligaste vindistrikt, har ett klimat som präglas av heta somrar och svala vintrar, med betydande skillnader mellan natt och dag. Detta, i kombination med bergig terräng och jordar rika på kalksten och mineral, ger viner med fin struktur och fräschör. Regionen har en lång vintradition som går tillbaka till antikens Grekland och idag ett högt anseende när det gäller kvalitetsviner, särskilt röda viner som ofta visar upp både kraftfullhet och elegans.

Detta vin passar utmärkt till smakrika kötträtter, såsom grillat lamm, rostbiff eller kryddiga köttgrytor. Det fungerar även mycket bra till moussaka, souvlaki och andra traditionella grekiska rätter, där både sälta och örter får blomma ut i kombination med vinets koncentrerade frukt och tanninstruktur. Prova gärna även tillsammans med lagrade ostar eller vegorätter baserade på aubergine eller svamp.

Servera gärna Domaine Biblia Chora 2024 vid cirka 16-18°C för att framhäva dess fruktsyror och struktur. Karaffering i 30 minuter kan hjälpa vinet att öppna upp sig och visa hela sitt uttryck, särskilt när det fortfarande är ungt.