Viner Ospecificerad Domaine Biblia Chora KTIMA - 2024

Viniou Recensioner

Domaine Biblia Chora KTIMA 2024 är ett vitt, halvtorre vin från den historiska regionen Makedonien i norra Grekland. Vinet produceras av Domaine Biblia Chora, en producent känd för sin kvalitet och sitt moderna tillvägagångssätt, samtidigt som man respekterar länge traditioner. Fastän druvsorten inte är specificerad, arbetar Biblia Chora ofta med internationella sorter som Sauvignon Blanc och Assyrtiko, vilka ger friska aromer och en karaktäristisk syra. Skörden 2024 utmärker sig tack vare ett milt vinterklimat följt av torra, soliga dagar under växtsäsongen, vilket främjar fruktiga toner och fräschör i vinet. Vinifikationen genomförs med varsam pressning och kontrollerad jäsning vid låg temperatur för att bevara druvans aromatiska potential och ge en balanserad sötma i slutprodukten.

Regionen Makedonien är känd för sitt varierade terroir, bestående av både kalkrika och leriga jordar, samt sitt inlandsinfluerade klimat. Den svala brisen från bergen möter Medelhavets värme, vilket ger en långsam och harmonisk mognad för druvorna. Blandningen av tradition och nytänkande har placerat Makedonien i framkant bland Greklands vinregioner, med en rik historia som sträcker sig tillbaka till antiken.

Denna halvtorra vita är idealisk att servera till ett urval av medelhavsrätter, såsom grillad vit fisk med citron, skaldjurspasta eller grekisk sallad med feta och örter. Lokala klassiker som fyllda vindolmar (dolmades) eller kyckling i citronsås är också utmärkta val, då vinets diskreta restsötma lyfter smakerna och balanserar syran i tillbehören.

För att bäst uppleva vinets fruktiga friskhet och florala toner rekommenderas en serveringstemperatur mellan 8 och 10°C. Servera gärna i generösa vinglas och låt gärna vinet luftas en kort stund för att aromerna ska blomma ut maximalt.