Viniou Recensioner
Ktima Biblia Chora 2024 är ett rött, torrt vin från regionen Makedonien i Grekland, producerat av det ansedda slottet Ktima Biblia Chora. Även om den exakta druvsorten inte är angiven, arbetar egendomen ofta med infödda grekiska druvor som Agiorgitiko och Limnio, samt internationella sorter som Cabernet Sauvignon och Merlot. Vinet är sannolikt ungt i denna årgång, vilket framhäver dess fruktiga och friska karaktär, med inslag av mörka bär, körsbär och en lätt kryddighet. Vinifikationen hos Biblia Chora kännetecknas av noggrann druvselektion, modern teknik och respekt för varje druvsorts egenart, vilket resulterar i rena viner med balans och tydlig struktur.
Regionen Makedonien i norra Grekland har ett klimat som kombinerar medelhavsvärme med svala influenser från bergen och närliggande floder, vilket främjar långsam mognad och koncentrerad smak i druvorna. Jordmånen varierar, men präglas ofta av kalksten och lera, vilket ger vinerna mineralitet och struktur. Historiens vingslag känns i området – vinodling har en lång tradition här, och regionen är känd för att vara en av Greklands mest dynamiska för kvalitetsviner.
För detta fruktiga och medelfylliga röda vin passar klassiska grekiska rätter som lammgryta med örter, moussaka eller grillad souvlaki utmärkt. Smakerna från det lokala köket, med olivolja, tomat och oregano, harmoniserar väl med vinets bärighet och syra. Du kan också prova det med enklare kötträtter, grillade grönsaker eller milda hårdostar.
Då vinet är ungt rekommenderar jag att servera det något kylt, vid en temperatur runt 16-18°C, för att lyfta fram den friska frukten och mjuka tanninerna. Lufta gärna vinet en kort stund i karaff innan servering om du önskar rundare textur. Ktima Biblia Chora 2024 är ett vin för både vardag och fest och öppnar en dörr till det moderna grekiska vinundret.
