Mousserande viner Alta Langa Casa E. di Mirafiore - 2015

Casa E. di Mirafiore Alta Langa 2015 är ett mousserande vitt vin från Piemonte i norra Italien, närmare bestämt från appellationen Alta Langa. Detta område är känt för sina eleganta mousserande viner av klassisk metod, vilket innebär att de har jäst en andra gång på flaska, liknande process som vid framställning av champagn. Druvsorterna varierar ofta, men det är vanligt att Chardonnay och Pinot Noir används för att skapa strukturerade och friska viner med stor finess. Årgången 2015 har haft tid att utveckla komplexitet på flaska, vilket bör bidra till smakrikedom och nyanserade aromer. Vinet märks med ”brut”, vilket antyder en torr och frisk stil med balanserad syra och eleganta mineraltoner, ofta kompletterade av toner av citrus, vita blommor, äpplen och ibland en lätt brödighet från flaska-jäsningen.

Piemonte och särskilt området kring Alta Langa har ett svalt och kontinentalt klimat. Bergen och kullarna bidrar med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bevarar druvornas friskhet och aromatiska nyanser. Jordmånen präglas av kalksten och lera, vilket tillför elegans och mineralitet till vinerna. Piemonte är också en av Italiens äldsta och mest prestigefulla vinregioner, känd för kvalitetsviner och stolta traditioner där Alta Langa står ut som ett bevis på regionens skicklighet även inom mousserande viner.

Denna typ av mousserande vin är mycket mångsidig vid matbordet och gör sig utmärkt som aperitif men passar också till eleganta rätter. Prova gärna till italienska charkuterier, milda ostar såsom Robiola eller Taleggio, skaldjur och rätter med ljus fisk. Lokala specialiteter som risotto alla parmigiana eller vit sparris med beurre blanc är också utmärkta smakkompanjoner.

För bästa upplevelse serveras vinet väl kylt, gärna vid en temperatur mellan 6 och 8°C. Låt gärna vinet vila några minuter i glaset så att dess komplexa dofter och fina mousse kan utvecklas fullt ut.