Viner Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2016

Produttori del Barbaresco 2016 är ett rött vin från norra Italien, närmare bestämt Piemonte och den välrenommerade appellationen Barbaresco. Traditionellt tillverkas Barbaresco på druvan Nebbiolo, och 2016 utmärks av ett klassiskt uttryck för området med en fin balans mellan frukt, syra och tanniner. Vinifieringen brukar innebära jäsning på ståltank följt av lagring på stora ekfat, vilket bidrar till ett elegant men ändå kraftfullt vin. Doften präglas ofta av röda bär, rosor, viol och inslag av lakrits och kryddor, medan smaken har struktur och lång, nyanserad avslutning.

Piemonte är ett av Italiens mest berömda vindistrikt med en lång historia av vinodling. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma somrar, vilket tillsammans med den kalkrika och leriga jorden skapar utmärkta förutsättningar för Nebbiolodruvan. Barbaresco ligger nära den mer kända grannen Barolo, men här ger druvorna ofta något mer eleganta och snabbmognande viner. Regionen är känd för sin hantverkstradition och sitt fokus på att uttrycka terroiren i vinet.

Till detta elegant strukturerade vin passar mat med djup och smakrikedom. Klassisk piemontesisk mat som kalv med tonfisksås (vitello tonnato), svamprisotto eller tryffelpasta gör sig ypperligt ihop med vinets syra och tanniner. Kraftigare rätter som långkokt oxkind i rödvin eller grillat lamm med örter är även förnämliga kombinationer, och vinets fräscha syra balanserar feta och umamirika komponenter på ett utmärkt sätt.

Detta vin visar sin bästa sida efter lite luftning. Servera gärna vid 16-18°C för att framhäva de eleganta aromerna och den fina strukturen. Kanske låter du det vila i karaff en timme innan servering för att vinets fulla potential riktigt ska komma till sin rätt.