Viner Chianti Frescobaldi - Castiglioni - 2023

Frescobaldi Chianti DOCG Cuvée Castiglioni 2023 är ett utmärkt exempel på klassisk toskansk vintradition. Denna röda cuvée, dominerad av sangiovese-druvan som kombineras med mindre mängder merlot eller andra inhemska sorter, uttrycker friskhet och ungdomlighet tack vare sin unga årgång. Vinet är vinifierat för att bevara druvans fruktighet, med en kortare maceration och främst lagring på ståltank för att undvika överdriven ekfatskaraktär. Resultatet är ett vin med klar rubinröd färg, generösa toner av körsbär, röda vinbär, viol och en lätt örtig avslutning, typisk för regionen.

Chianti-området i Toscana är berömt för sina böljande kullar, väldränerade ler- och kalkjordar och sitt medelhavsklimat med heta somrar och milda vintrar. Dessa förutsättningar främjar sangiovesedruvans elegans och friska syror, vilket i sin tur ger balanserade viner med karaktäristisk livfullhet. Områdets vintradition går tillbaka till medeltiden, där de stora familjerna som Frescobaldi har spelat en central roll i att forma Chiantis anseende.

Det här vinet passar mycket bra till rustika italienska rätter som pasta med tomat- och köttsås, grillad kyckling med färska örter eller en klassisk fiorentinabiff. Regionala specialiteter som pecorino-ost eller crostini med kycklinglevermousse lyfter fram vinets syra och frukt. En enkel pizza margherita eller antipasti med charkuterier är också fina ackompanjemang.

Vid servering rekommenderas att låta vinet luftas lätt för att framhäva de aromatiska nyanserna. Optimal serveringstemperatur ligger mellan 16-18°C för att balansera syra, frukt och eventuella tanniner, så att vinet behåller sin charm och friskhet.