Viner Chianti Classico Ricasoli - Brolio - 2023

Viniou Recensioner

Ricasoli Cuvée Brolio 2023 är en klassisk tolkning av en Chianti Classico från hjärtat av Toscana. Vinet består huvudsakligen av Sangiovese, ofta kompletterat med mindre mängder lokala druvor som Canaiolo och Colorino. Årgången 2023 kännetecknas av sin fräschör och ungdomliga energi, med tydliga toner av körsbär, röda bär och små inslag av viol och kryddor. Vinifieringen sker traditionellt med kontrollerad temperatur och lagring på både ståltank och ekfat, vilket ger en fin balans mellan frukt och struktur. Terroiret vid Brolio-slottet präglas av kalkrika jordar och god dränering, vilket bidrar till elegansen och den lätta mineraliteten i vinet.

Chianti Classico är en av Italiens mest anrika vinregioner, belägen mellan Florens och Siena. Klimatet är varmt men tempofyllda nätter ger druvorna den nödvändiga syran för ett friskt och nyanserat slutresultat. Jordmånen, baserad på galestro (en kalk- och lerrik stenjord), ger vinet dess typiska uttryck med markerad tanninstruktur och livlig syra. Regionens historia sträcker sig tillbaka till 1200-talet, och namn som Ricasoli vittnar om lång tradition och inflytande över Toscana som vinområde.

Till detta smakrika och balanserade vin passar klassiska toskanska rätter utmärkt. Prova gärna en bistecca alla fiorentina, grillat kött eller vilt såsom kanin och vildsvin. Pasta med tomatsås, örter och en nypa pecorino framhäver vinets bärighet, medan lagrade hårdostar som pecorino toscano harmonierar väl med tanninerna. Undvik alltför kryddstarka eller bittert dominerande rätter, för att bevara vinets elegans.

Servera gärna Ricasoli Cuvée Brolio 2023 vid 16-18°C. En kort stund i karaff låter aromatet blomma ut fullt och ger mjukare tanniner. Njut av detta vin ungt för dess fräschör, men det klarar även några års lagring för ökad komplexitet.