Cecchi Storia di Famiglia Chianti Classico DOCG 2022 är ett utmärkt exempel på Toscanas vintradition och bjuder på en klassisk tolkning av regionens mest kända röda vin. Vinet är huvudsakligen framställt på Sangiovese, den druva som dominerar i Chianti Classico, och har kompletterats med små andelar av andra inhemska druvor för att ge ökad komplexitet. Årgången 2022 präglades av ett varmt klimat med svalare nätter, vilket har gynnat mognaden och gett druvorna en fin balans mellan frukt och frisk syra. Vinifikationen sker traditionellt med temperaturkontrollerad jäsning och lagring delvis på fat, vilket framhäver druvans aromatiska register med inslag av körsbär, viol, plommon och subtila toner av kryddor och lakrits. Tanninerna är mjuka men distinkta, och eftersmaken bjuder på en elegant syra.
Chianti Classico-området ligger mellan Florens och Siena, inramat av böljande kullar och gamla vingårdar. Jordmånen domineras av galestro och albarese, vilket ger Sangiovese utmärkta odlingsförhållanden och viner med karakteristisk mineralitet och friskhet. Klimatet är medelhavsinfluerat men påverkas av höjdlägena, där de svala nätterna bidrar till bevarad syra och komplexitet. Regionen har en lång historia som vinproducerande område och Chianti Classico är en av de första av Italiens områden att få DOCG-status, vilket understryker dess betydelse och kvalitet.
Det här vinet passar utmärkt till klassiska italienska rätter som pasta med köttbaserade såser som ragù, grillat lamm eller stekt kyckling med rosmarin och vitlök. Prova gärna tillsammans med toskanska specialiteter som bistecca alla fiorentina eller vildsvin. För vegetariska alternativ rekommenderas ugnsbakade grönsaker eller svamprisotto, där vinets syra och struktur lyfter maträtten.
Servera gärna Cecchi Storia di Famiglia Chianti Classico 2022 vid 16-18°C för att framhäva doft och smaknyanser. Luftning i en timme före servering låter vinet öppna sig och presentera sina generösa aromer och eleganta tanniner på bästa sätt.
