Viniou Recensioner
Terreno Cuvée A Sofia Gran Selezione 2017 är ett utmärkt exempel på den högsta kvalitetsklassen inom Chianti Classico, med strikt urval av Sangiovese-druvor från de bästa vingårdslägena. Vinet är djupt rubinrött och har lagrats längre på både ekfat och flaska än vanlig Chianti Classico, vilket ger mer koncentration och komplexitet. Vinifieringen sker med stor respekt för traditionen, där skalkontakt och noggrann temperaturkontroll ger ett elegant men kraftfullt vin. Årgången 2017 präglas av värme och solsken vilket ger fylliga viner med mogna tanniner och en tät fruktprofil, där toner av mörka körsbär, viol, tobak och subtila inslag av örter samsas med en välbalanserad syra.
Chianti Classico-området i Toscana är berömt för sitt kuperade landskap med solrika sluttningar och varierad jordmån – främst galestro och alberese, mineralrika bergartsjordar som skänker struktur och komplexitet till vinerna. Klimatet är influerat av både inland och närheten till Medelhavet, vilket ger svala nätter och långa, varma dagar som gynnar en jämn mognad av druvorna. Områdets historia sträcker sig tillbaka till medeltiden och har alltid varit ett nav för italienskt kvalitetsvin.
Cuvée A Sofia Gran Selezione 2017 matchar utmärkt med klassiska toskanska rätter. Prova den gärna till bistecca alla fiorentina (grillad côte de boeuf), rosmarindoftande lammstek eller en rik ragu på vildsvin. Även medellagrade italienska ostar som pecorino toscano eller en elegant svamprisotto kompletterar vinets stil väl.
För att fullt ut njuta av vinets doft- och smakpalett rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff en timme före servering, så att de fina aromerna får utrymme att öppna sig, och njut av ett av Toscanas allra bästa röda viner.
