Viniou Recensioner
Borgo Scopeto Chianti Classico 2022 är ett klassiskt exempel på den toskanska vintraditionen. Vinet är i huvudsak baserat på druvan Sangiovese, som präglar Chianti Classico-vinerna med sin eleganta syra och robusta tanniner. Årgången 2022 presenterar sig ung och livlig med en djup rubinröd färg. Smaken är typiskt fruktig med inslag av körsbär, violer, kryddor och en fin mineralitet - något som vittnar om det kalkrika terroiret. Vinifikationen sker enligt klassiska metoder som lyfter fram druvans rena karaktär, ofta genom jäsning på rostfria ståltankar innan vidare lagring, delvis på ekfat, vilket ger en balanserad struktur och subtil ekton.
Toscana är uppskattat i vinvärlden för sitt särpräglade klimat med varma dagar och svalare nätter, vilket gynnar mognaden av Sangiovese och hjälper druvorna att behålla sin fräschör. Jordmånen i Chianti Classico, känd som "galestro", består av en blandning av kalksten och lera som bidrar till vinernas finess och elegans. Områdets rika historia inom vinodling sträcker sig flera sekler tillbaka och har format regionens unika identitet.
Till ett vin som detta rekommenderas traditionella toskanska rätter såsom pasta med ragù på vildsvin eller grillad biff (bistecca alla Fiorentina). Vinets syra och tanniner samspelar särskilt väl med fetare och smakrika kötträtter. Vegetariska alternativ som svamp-risotto eller pecorino-ostar passar också utmärkt då de kompletterar vinets fruktighet och fyllighet.
För att bäst njuta av Borgo Scopeto Chianti Classico 2022 bör du servera vinet vid 16-18°C. Det kan gärna dekanteras en kort stund före servering för att låta aromerna utvecklas ytterligare – särskilt om vinet har varit lagrat i flaskan några år. Vinet är drickmoget nu men kan utan problem sparas ytterligare några år för ökad komplexitet.
