Viner Chianti Classico Castello di Brolio - Gran Selezione - 2013

Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione 2013 i magnumformat är en exklusiv tolkning av det traditionella Chianti-vinet från hjärtat av Toscana. Gran Selezione utgör den högsta kvalitetsklassen inom Chianti Classico och kännetecknas ofta av druvor som Sangiovese tillsammans med mindre andelar lokala eller internationella druvsorter, även om exakta proportioner kan variera beroende på årgång och producentens filosofi. Vinifieringen sker ofta med noggrant handplockade druvor som jäser under temperaturkontroll och lagras på ekfat, vilket bidrar till att förhöja vinets struktur och komplexitet. Magnumformatet ger dessutom en extra dimension, eftersom den större flaskan gynnar vinet i mognadsprocessen och utvecklar djupare aromer.

Chianti Classico-området, beläget mellan Florens och Siena, är känt för sina kullar, mineralrika jordar och ett medelhavsklimat med svala nätter och varma dagar. Detta klimat, tillsammans med steniga jordar, främjar långsam mognad och druvor med fin syra och god koncentration. Historien om Chianti Classico är lång och rik – faktum är att regionen har producerat vin i flera hundra år, och Castello di Brolio är ett av de mest traditionstyngda slotten i området med anor till 1100-talet.

Till denna typ av strukturerat och komplext rödvin passar toskanska klassiker perfekt: gärna lammstek med rosmarin, vildsvinsragu, eller den berömda florentinska biffen, Bistecca alla Fiorentina. Vinet lyfter även rätter baserade på svamp, grillat kött, eller lagrade hårdostar som Pecorino Toscano. Vinets djup och syra hanterar smakrika rätter utomordentligt.

Vid servering rekommenderas en temperatur på ungefär 16-18°C. Dekantera gärna vinet någon timme innan för att frigöra dess aromer fullt ut, särskilt då det gäller en årgång med viss mognad. Detta möjliggör en rik upplevelse av de eleganta, kryddiga och fruktiga tonerna som kännetecknar viner från Chianti Classico och i synnerhet en Gran Selezione från Castello di Brolio.