Viner Vino Nobile di Montepulciano Padri Serviti - Riserva dei Padri Serviti - 2020

Viniou Recensioner

Padri Serviti Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 är ett utmärkt exempel på det rika arv som Toscanas vinmakare bär vidare. Den här cuvéen består huvudsakligen av Prugnolo Gentile, en lokal variant av Sangiovese, ofta kompletterad med mindre andelar av andra druvsorter enligt traditionen. Årgången 2020 kännetecknas av elegans och struktur, tack vare moderat väder under växtsäsongen med god balans mellan sol och regn vilket gynnade en långsam mognad av druvorna. Vinet har vinifierats noggrant, följt av lång fatlagring, vilket ger djupa, komplexa aromer av körsbär, mogna plommon, torkade örter, lakrits och subtila toner av cederträ. Munnen är sammetslen med välintegrerade tanniner och en livlig syra, vilket ger en lång, harmonisk avslutning.

Toscana är en av Italiens mest anrika vinregioner, känd för sina böljande kullar, varma somrar och kalkrika lerjordar vilken är särskilt gynnsam för Sangiovese-druvan. Området kring Montepulciano har odlat vin i århundraden, och Vino Nobile anses vara en av de äldsta och mest nobla toskanska appellationerna. Här bidrar det kontinentala klimatet, med svala nätter och varma dagar, till att skapa eleganta, välbalanserade viner med lång lagringspotential.

När det gäller mat rekommenderas Padri Serviti Riserva särskilt till rustika toskanska maträtter såsom vildsvinsragu, lammstek med rosmarin eller den klassiska rätten Pappardelle al cinghiale. Ost såsom Pecorino Toscano kompletterar också vinets struktur och syra på ett utmärkt sätt. För vegetarianer passar rätter med svamp eller smakrika bönor.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i en karaff i minst en timme före servering; detta hjälper till att framhäva de nyanserade aromerna och mjuka upp tanninerna, särskilt eftersom det är en ung Riserva.