Viner Rosso di Montalcino Rigaccini Secondo - 2020

Viniou Recensioner

Rigaccini Secondo Rosso di Montalcino DOC 2020 är ett rött vin från Toscana i Italien, framställt uteslutande av sangiovesedruvan. Årgången 2020 kännetecknas av balans mellan friskhet och mognad tack vare gynnsamma väderförhållanden under året. Vinet har jäst traditionellt i temperaturkontrollerade ståltankar innan en kortare lagring på ekfat, vilket ger både fräschör och en viss struktur men utan att maskera druvans karaktäristiska friskhet. Resultatet är ett vin med aromer av mogna körsbär, vildhallon och en lätt kryddighet, tillsammans med subtila toner av lakrits och örter.

Rosso di Montalcino kommer från ett av de mest respekterade områdena i Toscana, nära den pittoreska staden Montalcino. Här består jordmånen mestadels av kalksten och lera, med inslag av galestro, en typ av krossad skiffer som bidrar med mineralitet och komplexitet. Klimatet är milt med ganska stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket gör att druvorna utvecklar både koncentration och fräschör. Regionen är mest känd för sina kraftfulla Brunello-viner, men Rosso di Montalcino, lillebror i samlingen, är ofta mer tillgänglig i unga år och erbjuder en direkt insyn i områdets unika terroir.

Rigaccini Secondo 2020 passar utmärkt till klassiska italienska rätter såsom pasta med ragù på vilt eller nötkött, toskanska charkuterier, stekt aubergine och medelstarka ostar som pecorino. Regionala specialiteter som pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvinssås) eller grillad lammkotlett med rosmarin gifter sig också fint med vinets bäriga syra och friska tanniner.

Servera gärna detta vin något svalt, vid 16-18°C, för att bäst bevara dess elegans och frukt. Låt vinet andas en halvtimme innan servering och njut det ungt, men det kan också utvecklas positivt under ytterligare några års lagring.