Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2013 fra Tenuta Greppo är ett klassiskt toskanskt rödvin, gjort uteslutande på den ädla druvan Sangiovese Grosso, även kallad Brunello i Montalcino. Årgången 2013 kännetecknas av en relativt sval och balanserad växtsäsong, vilket har gett vinet en fin syra, klassisk struktur och exceptionell lagringspotential. Vinet vinifieras med stor omsorg: druvorna plockas för hand från rankor rotade i kalk- och lerjordar vid Montalcinos sluttningar. Efter en varsam jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar, får vinet mogna på stora slavonska ekfat, vilket bidrar till elegans och subtil komplexitet snarare än tunga ektoner. Tenuta Greppo är känt för sin traditionella stil, och Rosso di Montalcino från Biondi-Santi visar ofta en slank, frisk och livlig karaktär med toner av röda körsbär, viol, örter och en diskret kryddighet.
Området Montalcino, beläget söder om Siena i hjärtat av Toscana, präglas av ett varmt men ventilerat medelhavsklimat. Höjdskillnader och varierande jordmån — från galestro (skifferliknande sten) till kalkrik marl — ger Sangiovese en unik möjlighet att uttrycka sig. Historiskt har Montalcino varit synonymt med långlivade, eleganta viner; Biondi-Santi är legendarisk som en av grundarna till Brunello di Montalcino och sätter fortfarande standarden för regionens klassicism.
Rosso di Montalcino är i grunden en lättare, ungdomligare version av Brunello. Servera den gärna till klassiska toskanska rätter som pici all’aglione (hemgjord pasta med tomat och vitlök), grillade lammracks med rosmarin eller en enkel biff tagliata. Vinet har en sådan finess att det även passar till kyckling med örter eller en risotto med svamp, gärna kantarell eller portabello.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera Biondi-Santi Rosso di Montalcino 2013 vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme före servering, så får vinet öppna sig ordentligt och visa hela sitt spektrum av dofter och smaker.
