Canalicchio di Sopra Rosso di Montalcino DOC 2018 är ett rött vin framställt uteslutande av Sangiovese-druvan, som är signaturdruvan för regionen. Vinet kommer från ett vingårdsläge som tillhör den respekterade producenten Canalicchio di Sopra och årgången 2018 utmärker sig för sin elegans och balans. Jorden i detta område är rik på lera och mineraler, vilket tillsammans med den klassiska traditionella vinifieringen – med jästning på ståltankar och kortare lagring på ekfat – ger vinet sin fräschör och livlig frukt.
Toscana är vida känt för sin långa vintradition, där Montalcino sticker ut som en av de främsta vinzonerna. Klimatet präglas av heta, torra somrar och svalare nätter, vilket bidrar till långsam mognad och koncentrerade aromer i druvorna. Jordmånen, ofta en blandning av galestro (skifferhaltig lera) och kalksten, ger både kraft och elegans till vinerna. Historiskt har Rosso di Montalcino fungerat som en mer tillgänglig version av den berömda Brunello, men ambitionen och kvalitetsmedvetenheten bland dagens producenter, som Canalicchio di Sopra, lyfter ofta dessa viner långt över sin ursprungliga roll.
Rosso di Montalcino 2018 har en generös bouquet med toner av körsbär, vildhallon, rosor, kryddor och ett touch av tobak. Vinet är medelfylligt med balans mellan fruktighet, frisk syra och mjuka tanniner. Det passar utmärkt till klassisk toskansk mat såsom pappardelle al cinghiale (vildsvinspasta), lammstek med rosmarin eller en enklare grillad bistecca. Pasta med tryffel eller svamp, samt mildare lagrade ostar, är också fina vinvänner.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera Canalicchio di Sopra Rosso di Montalcino 2018 vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Låt gärna vinet lufta en kort stund före servering så att dess aromer hinner öppna sig fullt ut.
