Viner Chianti La Spinetta - Casanova - 2018

Viniou Recensioner

La Spinetta Chianti Cuvée Casanova 2018 är ett rött vin från den berömda toskanska regionen i Italien. Det handlar om en klassisk cuvée där huvuddruvan är Sangiovese – druvan som är hjärtat i Chianti-vinerna – eventuellt åtföljd av små andelar andra lokala sorter för elegans och balans. Årgången 2018 var utmärkt i Toscana, med gynnsamt väder och en lång växtsäsong som gav mogna, uttrycksfulla viner med fin syra och struktur. La Spinetta är kända för sina noggrant utvalda druvor, traditionell vinifikation och en balanserad ekfatslagring som förhöjer vinets komplexitet utan att ta över fruktens karaktär. Resultatet är ett vin som kombinerar körsbärsfrukt, violer, örter och subtila toner av kryddnejlika och tobak.

Chianti kommer från ett kuperat område i hjärtat av Toscana, ett landskap präglat av kalkrika lerjordar (galestro och alberese) som är perfekta för Sangiovese. Klimatet är medelhavsinfluerat, men de högt belägna vingårdarna ger svalka och en långsam mognad, vilket bidrar till fräschör och elegans i vinerna. Chianti har producerats i århundraden och är ett av Italiens mest klassiska och välkända vindistrikt, och dess viner har en lång tradition både lokalt och internationellt.

La Spinetta Chianti Cuvée Casanova är en utmärkt följeslagare till det toskanska köket. Prova det gärna till klassiska rätter som bistecca alla fiorentina, vildsvin ragù eller en rustik pappardelle med kantareller. Vinet fungerar också fint till medelstarka ostar eller grillad lammstek kryddad med rosmarin och vitlök. Sangioveses syra och tanninstruktur gör att det klarar av såväl mustiga kötträtter som enklare pastarätter med tomat och örter.

Jag rekommenderar att du serverar detta vin vid 16-18°C, gärna i karaff en timme före servering för att öppna upp doft och smak. Vinet kan avnjutas nu eller lagras ytterligare några år för mer mognad och komplexitet.