Fattoi Brunello di Montalcino 2017 är ett ypperligt exempel på Toscanas vintradition. Vinet är gjort uteslutande på Sangiovese Grosso, en druva som trivs exceptionellt väl i Montalcinos unika klimat och jordmån. Årgången 2017 var varm och utmanande, men producenter med noggrann vingårdsförvaltning, såsom Fattoi, har lyckats bevara både druvornas fräschör och koncentration. Vinifikationen sker genom skonsam pressning och lång skalmaceration, följt av flera års lagring på stora slavonska ekfat, vilket ger vinet dess struktur, komplexitet och utvecklade bouquet.
Brunello di Montalcino DOCG är en av Italiens mest prestigefyllda vinområden, beläget i södra Toscana. Området präglas av det varma medelhavsklimatet med svalkande vindar från havet och bergsområden samt en jordmån rik på kalksten och lera. Terrängen och mikroklimatet bidrar till druvans långsamma mognad och komplexa aromutsprung. Brunello fick sin DOCG-status 1980 och har sedan dess varit ett riktmärke för kvalitetsvin i Italien. Regionen har en rik historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till etruskernas tid och kännetecknas idag av kompromisslös tradition och ett levande hantverk.
Den kraftfulla, men ändå eleganta stilen i Fattoi Brunello di Montalcino 2017 passar särskilt bra till mustiga kötträtter som klassisk toskansk vildsvinsragu, långkokt lamm eller en traditionell bistecca alla fiorentina. Den är också harmonisk till lagrade hårdostar såsom pecorino och till tryffelbaserade pastarätter. Vinet gynnas av att luftas en stund före servering för att mjuka upp tanninerna och låta aromerna blomma ut.
Jag rekommenderar en serveringstemperatur på 16-18°C, vilket framhäver vinets djupa frukt, kryddighet och komplexitet utan att dess elegans går förlorad. Passa på att njuta nu, men Fattoi Brunello di Montalcino 2017 har samtidigt utmärkt lagringspotential för den tålmodige samlaren.
