Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano Riserva 2020 är ett vin som speglar det toskanska landskapet på ett elegant sätt. Detta röda vin framställs huvudsakligen av druvan Sangiovese, ofta med ett litet tillskott av andra lokala sorter för att runda av strukturen och addera komplexitet. Just denna Riserva från 2020 får längre lagring än de vanliga Morellino di Scansano-vinerna, något som tillför djup, rundare tanniner och en särskild lagringsmognad. Druvorna växer på kullarna nära kusten kring Scansano, där leriga och sandiga jordar ger friska, mineraldrivna viner. Efter skörden sker vinifiering under kontrollerad temperatur och följande lagring på ekfat, vilket bidrar med toner av kryddor, mörka körsbär och ibland en subtil vaniljnyans.
Toscana är känt för sitt milda, solrika och något kustpåverkade klimat, vilket ger långsam och jämn mognad åt druvorna. Speciellt i Morellino di Scansano bidrar närheten till Tyrrenska havet med svalkande vindar. Jordarterna här är varierade – från sand till lera och steniga inslag – och tillsammans formar de viner med både elegans och kraft. Regionen har också en lång historia av vinodling där Sangiovese har fått huvudrollen, särpräglad av generös frukt och frisk syra.
Med sin fyllighet och friska syra passar detta vin utmärkt till smakrika kötträtter, särskilt till traditionella toskanska rätter. Prova det till klassisk vildsvinsragu med färsk pasta, grillade lammkotletter med rosmarin eller en enkel biff Fiorentina. Även hårdostar som Pecorino eller lagrad Parmesan är utmärkta val. Vill du lyfta de regionala tonerna ytterligare kan du para vinet med toskanska charkuterier och ett bröd av typ pane sciocco.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna en timme innan servering – då kommer både frukten och de subtila ekfatsnyanserna fram på bästa sätt. Detta vin har också potential att utvecklas några år i källaren om du är intresserad av lagring.
