Viner Ospecificerad Ruffino - Serelle - 2013

Viniou Recensioner

Ruffino Cuvée Serelle 2013 är ett sött vitt vin från Toscana i Italien, framställt av ett urval av typiska toskanska druvor. Även om exakt druvsammansättning inte anges, så används ofta Trebbiano och Malvasia i regionen för att skapa aromatiska, balanserade vita viner med komplexitet och lagringspotential. Årgången 2013 bjuder på en vinifiering där druvornas naturliga sötma bevarats genom varsam pressning och eventuell kalljäsning, vilket resulterar i ett vin med fyllig sötma, fräsch syra och toner av torkad frukt, honung, mandlar och ibland florala inslag.

Toscana är framför allt känd för sina röda viner, men har även en lång tradition av att producera vita och söta viner, där klimatet har en avgörande roll. Området präglas av värme och mycket sol, vilket gynnar mognad och koncentration i druvorna. Jordmånerna består främst av kalksten, märgel och lera, vilket bidrar till komplexitet och elegans i vinerna. Historiskt har toskanska vita viner, såsom Vin Santo, konsumerats vid festliga tillfällen, ofta ackompanjerade av lokala delikatesser.

Till Ruffino Cuvée Serelle 2013 rekommenderas smakrika maträtter som speglar vinets sötma och syra. Klassiska toskanska cantuccini – mandelskorpor – är en självklar match, men vinet lyfter även patéer av fågel, blåmögelost eller en smakrik kycklinglever. Fruktbaserade desserter, såsom aprikospaj eller en klassisk panna cotta, harmonierar väl med vinets aromer. På det internationella köket passar vinet även till foie gras eller exotiska rätter med inslag av mango och kryddor.

För att bäst njuta vinets doft- och smakpalett bör det serveras något kylt, vid en temperatur mellan 8-10°C. En lätt avkylning framhäver vinets friskhet och eleganta sötma, men undvik att servera det för kallt så att inte aromerna dämpas. Ruffino Cuvée Serelle 2013 är ett vin för fina stunder, gärna lagrat, men redan nu charmerande och tillgängligt.