Viner Ospecificerad Podere San Cristoforo - Amaranto - 2014

Podere San Cristoforo Cuvée Amaranto 2014 är ett rött, ekologiskt vin från Toscana i Italien. Denna cuvée är en blandning där inhemska druvsorter såsom Sangiovese samsas med eventuella internationella inslag, allt beroende på årgången och producentens filosofi. 2014 var ett utmanande år i Toscana, med svalare temperaturer och ovanligt mycket nederbörd, vilket har gett vinet en något friskare syra och en elegant, subtil fruktprofil. Vinet jäser sannolikt med respekt för den ekologiska certifieringen, med minimal intervention och lagring i ekfat för att bevara druvans autentiska karaktär och terroirens uttryck.

Toscana är en av Italiens mest kända vinregioner, berömd för sina böljande kullar, rika jordar och långa tradition av kvalitetsvinproduktion. Här dominerar Sangiovese och vinets särprägel utvecklas tack vare både det soliga, varma medelhavsklimatet och de kalkrika och leriga jordarna som ger struktur och komplexitet. Området har en historia som går tillbaka till etruskernas tid, och har alltid varit synonymt med balanserade, gastronomiska röda viner.

Med sin friska syra och silkiga tanniner passar Cuvée Amaranto utmärkt till grillade lammkotletter, toskanska rätter som "cacciucco" (fiskgryta) eller klassisk "pappardelle al ragù di cinghiale", vildsvinsragu. Den här typen av vin harmonierar också väl med mellanlagrade hårdostar, exempelvis pecorino. Vill du prova något enkelt men lokalt, testa gärna till en smakrik bruschetta med tomat och basilika.

Före servering rekommenderas att du låter flaskan lufta sig i karaff i minst en timme, så kommer de subtila aromerna av körsbär, tobak och örter till sin rätt. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C, vilket bidrar till att balansera både frukt och syra utan att tanninerna tar överhanden.