Viner Ospecificerad Azienda Agricola Poliziano - Le Stanze - 2000

Viniou Recensioner

Azienda Agricola Poliziano Cuvée Le Stanze 2000 är ett fascinerande rödvin från Toscana, Italien. Den här cuvén, inspirerad av de stora vinerna från Bordeaux, är huvudsakligen baserad på Cabernet Sauvignon kompletterad av Merlot. Druvorna kommer från noggrant utvalda vingårdar kring Montepulciano där väldränerade ler- och kalkstensjordar ger intensitet och struktur till vinet. 2000 var en varm och generös årgång som gav mogna, koncentrerade druvor. Vinifieringen sker med lång maceration och lagring på nya franska barriquer, vilket skapar ett vin med djup färg, generös frukt och fina tanniner. Med nära ett kvarts sekel i flaskan har vinets aromer utvecklat komplexa nyanser av svarta vinbär, torkade plommon, läder, tobak och cederträ.

Toscana är en ikonisk vinregion med medelhavsklimat, varma somrar och svala vintrar. Den rika mångfalden av jordmåner – från sand och lera till kalksten – präglas av mineralitet och elegans. Regionen har lång historia av vinmakning, redan etruskerna odlad vin här för tusentals år sedan. Idag är Toscana världsberömt för sina toppviner och djupa gastronomiska traditioner.

Le Stanze passar särskilt bra till mustiga kötträtter – prova den gärna till klassisk bistecca alla fiorentina, lammkarré med örter eller en mustig ragù på viltkött. Vinet harmoniserar också utmärkt med lagrade hårdostar, exempelvis pecorino toscano, eller en medelvällagrad parmesan. Satsa gärna på toskanska köttbaserade rätter, men även tryffelpasta och grillade grönsaker får stöd av vinets struktur och aromatiska djup.

Servera vinet vid 17-18°C och glöm inte att dekantera minst en timme före servering för att öppna upp de mognade aromerna och silkeslena tanninerna. Med rätt luftning och temperatur får du njuta av ett fulländat toskanskt vin i sin mognads zenit.