Viniou Recensioner
Poliziano Le Stanze 2000 är en röd cuvée från Toscana, Italien, där huset Poliziano har etablerat sig som en av regionens mest kvalitetsmedvetna producenter. Vinet är gjort enligt den så kallade Super Tuscan-traditionen, där druvsorter som Cabernet Sauvignon och Merlot blandas för att skapa viner med både internationell komplexitet och toskansk karaktär. Årgång 2000 kännetecknas av god mognad och ett varmt väder som bidrar med solmogna aromer, silkeslena tanniner och djupa, intensiva smaker. Vinifikationen sker med precision där modern teknik möter tradition, och faten är ofta franska för att ge subtila toner av ceder och tobak utan att övermanna frukten.
Toscana är Italiens hjärta för kvalitetsvin och är känt för sitt böljande landskap med kalkrika och lerrika jordar som bjuder på perfekta förutsättningar för odling av både inhemska och internationella druvsorter. Klimatet präglas av varma somrar, milda vintrar och kyliga brisar från både havet och Apenninerna. Regionen har en vinodlingshistoria som sträcker sig tillbaka till etruskernas tid och har spela en viktig roll i utvecklingen av det moderna italienska vinet.
Till ett moget, strukturerat vin som Poliziano Le Stanze 2000 rekommenderas rätter med smakrik och balanserad karaktär. Klassiska toskanska kötträtter som Bistecca alla Fiorentina – en rejäl T-benstek – är ett ypperligt val, likaså långkok på vilt eller lamm, exempelvis en ragu eller saltimbocca. Vinet passar även till lagrade, kraftiga ostar som pecorino eller parmesan och gör sig även bra till rika vegetariska rätter, som grillad aubergine med örter.
Servera gärna vinet vid 16-18°C för att framhäva dess eleganta struktur och mogna aromer. Lufta det i karaff i minst en timme innan servering för att låta bouqueten utveckla sig fullt ut. Detta vin är ett ypperligt val för den som uppskattar balans mellan frukt, syra och komplexitet från lagringen.
