Viner Ospecificerad Anagallis - 2016

Anagallis 2016 är ett rött vin från Toscana i Italien, en region som är känd för sina eleganta och uttrycksfulla viner. Även om de exakta druvsorterna inte anges för just detta vin, bygger många toskanska röda traditionellt på Sangiovese, ibland med tillskott av internationella druvor som Cabernet Sauvignon eller Merlot. Årgången 2016 anses generellt som en mycket stark årgång i Toscana och ger ofta viner med fin balans mellan fruktighet och struktur. Vinifieringen i regionen varierar men fokuserar vanligtvis på att bevara druvornas karaktär och terroirets speciella uttryck.

Toscana bjuder på ett böljande landskap och ett varmt, soligt klimat som modereras av havsbrisar och svalare nätter, särskilt i de högre belägna vingårdarna. Jordarna består ofta av kalksten, lera och ibland galestro, vilket bidrar till komplexitet och mineralitet i vinerna. Toscanas vinhistoria sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden och har satt ursprunget på kartan, inte minst genom ikoniska områden som Chianti och Montalcino.

Till detta eleganta och strukturerade röda vin passar klassiska toskanska maträtter mycket väl. Tänk dig grillat nötkött, viltkött eller kraftigare pastarätter, gärna med tomatbaserade såser och örter som rosmarin och salvia. Ett rustikt bröd, olivolja och en bit lagrad pecorino kompletterar vinets smakbild på ett utmärkt sätt. Traditionella rätter som bistecca alla fiorentina eller en mustig ragu är utsökta val.

Servera vinet vid cirka 16–18°C för att framhäva dess aromer och balans. Luftning i karaff en timme före servering kan ytterligare lyfta fram komplexiteten, särskilt från en ytterst bra årgång som 2016.