Viner Ospecificerad Fosso Corno - Cima Bianco - 2023

Viniou Recensioner

Fosso Corno Cuvée Cima Bianco 2023 är ett elegant och friskt vitt vin från Abruzzes-regionen i Italien. Vinet är gjort på en harmonisk blandning av lokala druvsorter, noggrant utvalda för att uttrycka såväl friskhet som komplexitet. Årgången 2023 präglas av en generös solmognad, vilket ger vinet en attraktiv balans mellan fruktighet och syra. Vinifieringen sker genom en varsam pressning och jäsning vid låg temperatur för att framhäva de rena, aromatiska nyanserna av citrus, vita blommor och stenfrukt. Resultatet är ett vin med livlig syra, fräsch känsla och en elegant, mineralisk avslutning.

Abruzzes, belägen mellan Apenninernas berg och Adriatiska havet, har ett unikt mikroklimat. Havsbrisarna och de svala nätterna tack vare höga höjder ger regionen viner med fräschör och elegans. Jordmånen består huvudsakligen av kalksten och lera, vilket bidrar till vinernas mineralitet och struktur. Historiskt sett har området varit känt för sina robusta röda viner, men de senaste decennierna har moderna vinmakare som Fosso Corno även lyft fram regionens vita viner, som nu står för kvalitet och noggrann hantverksskicklighet.

Till Fosso Corno Cuvée Cima Bianco 2023 passar rätter med medelhavskänsla särskilt bra. Pröva gärna vinets nyanser till en klassisk italiensk fiskrätt som “brodetto alla pescatora”, risotto med skaldjur, grillad vit fisk eller lättare pastarätter med citron och färska örter. Det fungerar även fint till lokala ostar såsom pecorino eller en antipastibricka med skaldjur och marinerade grönsaker.

Servera vinet väl kylt vid 8-10°C för att framhäva dess fräschör och aromatiska uttryck. Häll gärna upp i stora glas för att låta dofterna utvecklas och njut av detta vin redan nu, eller inom de närmaste åren för att bevara dess ungdomliga vitalitet.