Cantine del Notaio Cuvée L’Atto 2023 är en imponerande representant för den röda druvan Aglianico från hjärtat av Basilicate-regionen i södra Italien, särskilt från appellationen Aglianico del Vulture DOC. Denna cuvée visar på druvans fulla potential med sin intensiva färg, en näsa dominerad av mörka bär, viol, subtila kryddor och en touch av lakrits. Vinet är torrt och fylligt, med mjuka men närvarande tanniner och en frisk syra som ger balansen och lyfter fram de fruktiga tonerna. Jordmånen i området, vulkanisk tack vare närheten till Vulture-vulkanens sluttningar, ger vinet dess märkbara mineralitet och komplexitet. Skördeår 2023 bjuder på eleganta och tillgängliga viner med ungdomlig fräschör, där vinifikationen ofta sker med både traditionella och moderna metoder för att bevara druvans unika karaktär.
Basilicate är en av Italiens mest underskattade vinregioner med en rik historia och ett varierat klimat, präglat av svala nätter och varma dagar tack vare de höga höjderna och vulkaniska jordarna. Regionen har länge varit känd för just Aglianico-druvan, ibland kallad ”söderns Barolo”, tack vare sin förmåga att leverera struktur och lagringsduglighet men även ren fruktighet i sin ungdom. Historiskt har området omkring Vulture-vulkanen odlats med vinrankor sedan antiken, och traditionerna lever kvar i dagens produktion.
Till ett vin av denna karaktär passar mat med kraft och textur. Klassiska italienska rätter såsom lammgryta, grillat nöt- eller fläskkött, eller smakrika pastarätter med tomat och svamp harmoniserar fint. För en autentisk lokal upplevelse kan du servera det med ”peperoni cruschi”, rostade paprikor från Basilicate, eller ”caciocavallo podolico”, en smakrik fårostd från regionen.
Servera gärna vinet vid en temperatur av 16-18°C, gärna efter att ha luftat det i karaff en timme för att släppa fram alla aromer. Njut av vinet nu för dess ungdomliga energi eller lagra det i några år för att låta ytterligare komplexitet utvecklas.
