Viniou Recensioner
Cantine del Notaio CuvĂ©e LâAtto 2023 Ă€r en imponerande representant för den röda druvan Aglianico frĂ„n hjĂ€rtat av Basilicate-regionen i södra Italien, sĂ€rskilt frĂ„n appellationen Aglianico del Vulture DOC. Denna cuvĂ©e visar pĂ„ druvans fulla potential med sin intensiva fĂ€rg, en nĂ€sa dominerad av mörka bĂ€r, viol, subtila kryddor och en touch av lakrits. Vinet Ă€r torrt och fylligt, med mjuka men nĂ€rvarande tanniner och en frisk syra som ger balansen och lyfter fram de fruktiga tonerna. JordmĂ„nen i omrĂ„det, vulkanisk tack vare nĂ€rheten till Vulture-vulkanens sluttningar, ger vinet dess mĂ€rkbara mineralitet och komplexitet. SkördeĂ„r 2023 bjuder pĂ„ eleganta och tillgĂ€ngliga viner med ungdomlig frĂ€schör, dĂ€r vinifikationen ofta sker med bĂ„de traditionella och moderna metoder för att bevara druvans unika karaktĂ€r.
Basilicate Ă€r en av Italiens mest underskattade vinregioner med en rik historia och ett varierat klimat, prĂ€glat av svala nĂ€tter och varma dagar tack vare de höga höjderna och vulkaniska jordarna. Regionen har lĂ€nge varit kĂ€nd för just Aglianico-druvan, ibland kallad âsöderns Baroloâ, tack vare sin förmĂ„ga att leverera struktur och lagringsduglighet men Ă€ven ren fruktighet i sin ungdom. Historiskt har omrĂ„det omkring Vulture-vulkanen odlats med vinrankor sedan antiken, och traditionerna lever kvar i dagens produktion.
Till ett vin av denna karaktĂ€r passar mat med kraft och textur. Klassiska italienska rĂ€tter sĂ„som lammgryta, grillat nöt- eller flĂ€skkött, eller smakrika pastarĂ€tter med tomat och svamp harmoniserar fint. För en autentisk lokal upplevelse kan du servera det med âpeperoni cruschiâ, rostade paprikor frĂ„n Basilicate, eller âcaciocavallo podolicoâ, en smakrik fĂ„rostd frĂ„n regionen.
Servera gÀrna vinet vid en temperatur av 16-18°C, gÀrna efter att ha luftat det i karaff en timme för att slÀppa fram alla aromer. Njut av vinet nu för dess ungdomliga energi eller lagra det i nÄgra Är för att lÄta ytterligare komplexitet utvecklas.
