Viniou Recensioner
Cantine del Notaio CuvĂ©e L'Atto 2022 Ă€r ett strĂ„lande exempel pĂ„ kraften och elegansen i Aglianico-druvan frĂ„n Basilicata-regionen i södra Italien. Vinet Ă€r gjort pĂ„ Aglianico â en av Italiens Ă€ldsta druvsorter â skördad frĂ„n vinodlingarna kring sluttningarna av den utslocknade vulkanen Monte Vulture. 2022 Ă€r ett relativt ungt Ă„r, vilket ger en fin frĂ€schör och markerade toner av mörka bĂ€r, körsbĂ€r, kryddor och lĂ€tt rökiga inslag. Cantine del Notaio tillĂ€mpar ofta en kombination av traditionella och moderna vinifieringsmetoder, med noggrann extraktion och lagring, vilket ger vinet struktur, djup och balans. Vinet har en medel till hög syra samt markerade tanniner, vilket gör det till ett utmĂ€rkt matvin.
Basilicata Ă€r en mindre kĂ€nd men mycket spĂ€nnande vinregion, belĂ€gen mellan Apulien och Kalabrien i Italiens inland. JordmĂ„nen Ă€r rik pĂ„ vulkanisk basalt, vilket adderar mineralitet och komplexitet till vinerna. Klimatet prĂ€glas av varma dagar och kyliga nĂ€tter, vilket möjliggör en lĂ„ngsam och optimal mognad av druvorna. Aglianico omnĂ€mns ofta som âsöderns Baroloâ tack vare dess struktur, lagringspotential och smakrikedom. Regionen har en lĂ„ng historia av vinodling, men det Ă€r först pĂ„ senare tid som Basilicata börjat fĂ„ internationellt erkĂ€nnande för sina intensiva, men eleganta röda viner.
Till Cuvée L'Atto rekommenderas smakrika matrÀtter, gÀrna med regional förankring. LÄngkokta lammgrytor, grillat eller stekt nötkött med örter, eller robusta pastarÀtter med vilda svampar och pecorino Àr fina val. Vinet stÄr Àven perfekt till regionala specialiteter som salsiccia lucana eller ugnsbakad aubergine. Den markerade syran och tanninstrukturen gifter sig vÀl med fetare eller umamirika tillbehör.
Servera Aglianico del Vulture runt 16-18°C, gÀrna karafferad en timme i förvÀg för att öppna upp dess aromer. Vinet har kapacitet att utvecklas nÄgra Är, men kan Àven njutas nu för dess ungdomliga frÀschör.
