Cantine del Notaio Cuvée L'Atto 2022 är ett strålande exempel på kraften och elegansen i Aglianico-druvan från Basilicata-regionen i södra Italien. Vinet är gjort på Aglianico – en av Italiens äldsta druvsorter – skördad från vinodlingarna kring sluttningarna av den utslocknade vulkanen Monte Vulture. 2022 är ett relativt ungt år, vilket ger en fin fräschör och markerade toner av mörka bär, körsbär, kryddor och lätt rökiga inslag. Cantine del Notaio tillämpar ofta en kombination av traditionella och moderna vinifieringsmetoder, med noggrann extraktion och lagring, vilket ger vinet struktur, djup och balans. Vinet har en medel till hög syra samt markerade tanniner, vilket gör det till ett utmärkt matvin.
Basilicata är en mindre känd men mycket spännande vinregion, belägen mellan Apulien och Kalabrien i Italiens inland. Jordmånen är rik på vulkanisk basalt, vilket adderar mineralitet och komplexitet till vinerna. Klimatet präglas av varma dagar och kyliga nätter, vilket möjliggör en långsam och optimal mognad av druvorna. Aglianico omnämns ofta som ”söderns Barolo” tack vare dess struktur, lagringspotential och smakrikedom. Regionen har en lång historia av vinodling, men det är först på senare tid som Basilicata börjat få internationellt erkännande för sina intensiva, men eleganta röda viner.
Till Cuvée L'Atto rekommenderas smakrika maträtter, gärna med regional förankring. Långkokta lammgrytor, grillat eller stekt nötkött med örter, eller robusta pastarätter med vilda svampar och pecorino är fina val. Vinet står även perfekt till regionala specialiteter som salsiccia lucana eller ugnsbakad aubergine. Den markerade syran och tanninstrukturen gifter sig väl med fetare eller umamirika tillbehör.
Servera Aglianico del Vulture runt 16-18°C, gärna karafferad en timme i förväg för att öppna upp dess aromer. Vinet har kapacitet att utvecklas några år, men kan även njutas nu för dess ungdomliga fräschör.
