Viner Taurasi Tenuta Cavalier Pepe - 2019

Viniou Recensioner

Tenuta Cavalier Pepe Taurasi 2019 är ett klassiskt exempel på det röda vinet från detta prestigefyllda ursprungsområde i Kampanien, södra Italien. Vinet är gjort på 100% Aglianico-druvor, som ofta kallas ”söderns Nebbiolo” tack vare sin kraft, komplexitet och utmärkta lagringspotential. Skörden ägde rum 2019 och efter vinifieringen har vinet troligen lagrats på fat, vilket är karaktäristiskt för Taurasi DOC-viner. Resultatet är ett vin med djup färg, kraftig struktur och aromer som för tankarna till mörka bär, kryddor, lagerblad, tobak och läder.

Kampanien är känd för sitt vulkaniska terroir, tack vare närheten till Vesuvios sluttningar. Jordmånen är rik på mineraler och skänker vinerna både elegans och en särskilt markerad syra, vilket gör vinerna fräscha trots den varma solen i södra Italien. Regionen har anor långt tillbaka till den romerska antiken och är traditionellt en av Italiens mest respekterade områden för kvalitetsviner, särskilt tack vare druvsorter som Aglianico och Fiano.

Taurasi är ett utpräglat matvin och passar utmärkt till mustiga rätter. Vinet harmonierar särskilt fint med långkok som oxsvansragu, lammstek eller viltgrytor. Regionala klassiker från Kampanien, som ”spezzatino di cinghiale” (vildsvinsgryta), är särskilt lämpliga, liksom lagrade hårdostar och grillade lammspett kryddade med rosmarin.

Servera Tenuta Cavalier Pepe Taurasi 2019 vid 16-18°C för att lyfta fram vinets koncentration och komplexa aromer. Lufta vinet gärna en timme innan servering för att öppna upp dess nyanser och mjuka tanniner. Det här vinet passar redan nu till smakrika maträtter, men kan också utvecklas fint på flaska i flera år framöver.