Viner Emilia-Romagna Pizzolato - Extra Dry

Detta mousserande vin, Pizzolato Cuvée Extra Dry utan angivet årgång, kommer från Emilia-regionen i Italien, ett område känt för sin mångfald av vinstilar. Vinet är vitt och brut i stilen, buteljerat på 75 cl flaska, vilket antyder en livlig friskhet och en balanserad restsötma – kännetecknande för "Extra Dry". Även om angiven druvsort är Glera, vanligen förknippad med Prosecco, kan den exakta druvblandningen variera då etiketten refererar till en region snarare än en specifik appellation eller årgång. Vinet har sannolikt jästs enligt charmat-metoden (tankmetoden), vilket bevarar både aromatisk friskhet och subtil mousse.

Emilia-Romagna är en klassisk vinregion som sträcker sig från Apenninerna till Adriatiska havet. Det tempererade klimatet med inslag av både alpint och medelhavsklimat skapar fina förutsättningar för friskhet och frukt i de vita vinerna. Jordmånen varierar mycket men präglas ofta av kalk, lera och sand, vilket bidrar till komplexitet och elegans i de mousserande vinerna. Regionen har ett rikt gastronomiskt arv och är känd för sin parmaskinka, parmesanost och traditionella pastarätter, vilket återspeglas i många av de viner som produceras här.

Till en Extra Dry Cuvée som denna passar lätta till medelfylliga maträtter. Testa gärna tillsammans med klassiska italienska antipasti, prosciutto, vegetariska canapéer eller skaldjur. Den fina syran och bubblorna gör vinet till en utmärkt följeslagare till risotto med citron och sparris, eller till milda, krämiga pastarätter som tagliatelle al limone. Regionens egna charkuterier och färskost är också utmärkta smakpartners.

Servera vinet väl kylt, vid en temperatur mellan 6 och 8°C. Då framhävs vinets friskhet och de delikata bubblorna samt de subtila frukttonerna av päron, citrus och vita blommor. Detta är ett vin som gör sig allra bäst ungt och fräscht, antingen som aperitif eller till en lätt måltid. Skål!