Viner Rubicone Bisanzio - 2024

Bisanzio Rubicone DOC 2024 är ett rött vin från Emilia-Romagna i Italien, tillverkat med största sannolikhet på druvsorterna Sangiovese och eventuellt en liten andel Merlot eller andra lokala druvor, vilket är typiskt för appellationen Rubicone DOC. Årgången 2024 antyder på ett ungt vin, där vinmakaren troligen satsat på att bevara fruktigheten och friskheten snarare än fatlagring. Vinet har en torr profil, vilket innebär en markerad syra och balanserade tanniner, med aromer som ofta rör sig kring röda körsbär, vildhallon och kanske lite örtiga inslag.

Emilia-Romagna är en av Italiens mest mångsidiga vinregioner, känd för sina fertila slätter och böljande kullar mellan Po-slätten i norr och Apenninerna i söder. Klimatet präglas av varma somrar och milda vintrar, med en viss påverkan från Adriatiska havet som bidrar till jämt mognande druvor och friska viner. Jordmånen varierar från lerjord till kalkstensrika åsar, vilket ger komplexitet och struktur åt vinerna. Regionen har en lång historia av vinodling och är lika berömd för sin gastronomi, vilket gör att vinerna ofta skapas med mat i åtanke.

Bisanzio Rubicone DOC passar utmärkt till det regionala köket. Prova det till klassiska rätter från Emilia-Romagna som tagliatelle al ragù (bolognese), lasagne eller en enkel tortellini i buljong. Vinet fungerar även mycket bra till charkuterier såsom mortadella och prosciutto di Parma, liksom till medelhård ost som pecorino. Tack vare sin fräschör och slanka kropp kan det även lyfta smakerna i grillad kyckling, ugnsbakade grönsaker och pizzor med tomatbas.

För bästa njutning rekommenderar jag att servera detta vin lätt svalt, vid en temperatur mellan 15-17°C. Då framhävs vinets frukt och friskhet samtidigt som tanninerna hålls mjuka. Dekantera gärna unga viner i denna stil en kort stund före servering för att låta aromerna blomma ut.