Viniou Recensioner
Ca'del Bosco Cuvée Prestige frÄn Franciacorta DOC Àr en mycket uppskattad mousserande vitvin frÄn Lombardiet i norra Italien. Som ett blanc de blancs Àr vinet framstÀllt uteslutande pÄ gröna druvor, huvudsakligen Chardonnay och ofta med en mindre andel Pinot Bianco och/eller Pinot Grigio beroende pÄ ÄrgÄng och husets stil. Eftersom denna cuvée Àr non millésimé, blandas flera ÄrgÄngar för att uppnÄ husets önskade stil och kontinuitet, vilket resulterar i en komplex och vÀlbalanserad dryck. Traditionell metod anvÀnds, vilket innebÀr att den andra jÀsningen sker pÄ flaska och lagring pÄ jÀstfÀllning ger vinet sina eleganta, fina bubblor, en djup smakrikedom och noter av brioche, vita blommor, citrus och gröna Àpplen.
Franciacorta-regionen ligger mellan Brescia och Iseo-sjön i Lombardiet. Klimatet Ă€r milt, pĂ„verkat bĂ„de av Alperna och de nĂ€rliggande sjöarna som tillför svalka nattetid och hjĂ€lper till att bevara syran i druvornaâen avgörande faktor för mousserande vin av högsta klass. Jordarna Ă€r morĂ€nrika och kalkiga med inslag av sand och lera, vilket ger viner med fina minerala toner och mycket elegans. Franciacorta har pĂ„ kort tid etablerat sig som Italiens ledande omrĂ„de för mousserande vin, med DOCG-status sedan 1995 och en historia som snabbt har fĂ„tt ett rykte i klass med Champagne.
Caâdel Bosco CuvĂ©e Prestige passar utmĂ€rkt som aperitif men kommer Ă€ven till sin rĂ€tt vid matbordet. Dess strama syror, krispighet och subtila brödighet harmonierar sĂ€rskilt bra med skaldjur, ostron, carpaccio pĂ„ vit fisk och klassiska italienska antipasti som vitello tonnato eller bruschetta med burrata. Du kan ocksĂ„ prova den till rĂ€tter frĂ„n Lombardiet, exempelvis risotto ai frutti di mare eller lĂ€tt friterad lake frĂ„n Iseo-sjön.
För bÀsta upplevelse bör vinet serveras vÀl kylt, men inte iskallt, vid en temperatur pÄ 6-8°C. DÄ framhÀvs de finaste aromerna och moussen Àr som mest elegant, vilket ger maximal njutning till sÄvÀl förfest som mÄltid med vÀnner.
