Ca' del Bosco Cuvée Prestige är ett mousserande vin från det prestigefyllda Franciacorta DOC-området i Lombardiet, Italien, och årgången 2025 lovar fräschör och elegans. Denna cuvée är en blanc de blancs, gjord uteslutande av gröna druvor – främst Chardonnay, ibland med en liten andel Pinot Bianco. Vinet tillverkas enligt den traditionella metoden, samma teknik som används i Champagne, där den andra jäsningen sker på flaska för att skapa sina fina små bubblor. Ca' del Bosco är känt för noggrann druvselektion och innovativa reningsprocesser, vilket bidrar till den rena, friska karaktären med toner av citrus, vita blommor, Granny Smith-äpplen och subtilt rostat bröd.
Franciacorta ligger i hjärtat av Lombardiet, nära sjön Iseo, och har ett gynnsamt mikroklimat tack vare skyddande berg i norr och värmande influenser från sjön. Jordarna består av kalksten och mineralrik morän, vilket bidrar till vinets fräschör och elegans. Områdets vinmakartradition har djupa rötter, men det moderna Franciacorta, med sina kvalitetsmoussande viner, gick in i rampljuset först under andra halvan av 1900-talet och anses idag vara Italiens finaste källa till mousserande vin i toppklass.
Ca' del Bosco Cuvée Prestige passar utmärkt till ett brett spektrum av rätter, särskilt de med subtila eller eleganta smaker. Prova den gärna till antipasti som carpaccio på vit fisk, ostron eller lätt friterade havsrätter. Lombardiska klassiker som saffransrisotto, polenta med smör och parmesan eller lombardisk kalv i tunna skivor (vitello tonnato) är också utsökta val. Vinets syra och eleganta mousse balanserar fetma och umami på ett harmoniskt sätt.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta vin väl kylt, vid en temperatur på 6-8°C. Använd gärna ett elegant tulpanformat glas för att framhäva både doft och mousse. Servera ungt för att njuta av dess friskhet, men lagringspotentialen på några år kan utveckla ytterligare komplexitet.
