Viner Rosso Conero Casa Marrone - Appassimento

Casa Marrone Rosso Conero Appassimento är ett rött vin från Marche-regionen i Italien, här i en cuvée tillverkad enligt appassimento-metoden, men utan angivet årgång. Appassimento innebär att druvorna torkas delvis innan pressning, vilket ger vinet en djupare koncentration, fyllighet och ofta inslag av mogna, torkade frukter. Det är vanligt att Rosso Conero främst bygger på druvor som Montepulciano och ibland Sangiovese, men exakt druvsammansättning anges inte tydligt här och kan variera. Vinet har ekologisk certifiering, vilket tyder på en omsorgsfull hantering av både vingården och vinframställningen.

Marche är en mångsidig vinregion vid Italiens östra kust mot Adriatiska havet. Klimatet präglas av varma somrar och svala vindar från havet, tillsammans med kullig terräng och kalkrika jordar, något som ger vinerna både struktur och fräschör. Rosso Conero-distriktet ligger vid berget Conero nära Ancona och har en lång tradition av röda viner, ofta både kraftfulla och eleganta tack vare det unika lokala mikroklimatet.

Den här typen av vin, med sin fylliga och fruktiga karaktär, passar utmärkt till rustika kötträtter som lammstek, långkok med nöt eller vilt och smakrika pastarätter, gärna med tomat och örter. Även traditionella rätter från Marche som porchetta eller grillat kött fungerar utmärkt. För vegetariska alternativ passar vinet fint till ugnsbakade rotfrukter, grillade auberginer eller lagrade ostar.

Servera gärna vinet vid 16-18°C för att lyfta fram dess aromer och struktur. Ett tips är att lufta vinet cirka 30 minuter innan servering för att ge de torkade frukttonerna och mjuka tanninerna möjlighet att utvecklas fullt ut i glaset.