La Bestia Rosso Piceno 2023 är ett spännande rödvin från Marche i centrala Italien, framställt i appellationen Rosso Piceno. Vinet beskriver sig som en cuvée enligt metoden Governo all’Uso Toscano, vilket antyder att en del av druvorna kan ha fått torka lätt före jäsning, en teknik som traditionellt används för att ge vinet extra fyllighet, rondör och mjukare tanniner. Exakta druvsorter är svåra att fastställa, men i Rosso Piceno ingår vanligtvis en blandning med tyngdpunkt på Montepulciano och Sangiovese. Stilen är i regel fruktig, ungdomlig och generös, med inslag av mogna körsbär, röda bär och ibland varma kryddtoner. Årgången 2023 innebär dessutom ett vin med pigg fräschör och livlig syra perfekt för att njutas ungt.
Marche är en region med varierande landskap som sträcker sig från Adriatiska havet till de böljande kullarna längre inåt land. Klimatet är generellt milt men påverkas av närheten till havet och av de inlandskalla vindarna, vilket ger druvor med både fräschör och koncentration. Jordmånen består av leriga och kalkrika jordar, vilket passar de traditionella blå druvsorterna utmärkt. Marche har en lång historia av vinodling och Rosso Piceno är ett av de mest erkända ursprungsbeteckningarna för rött vin härifrån.
Till detta vin rekommenderas klassiska italienska maträtter. Servera gärna till pasta med rustika köttsåser, exempelvis tagliatelle med ragù eller lasagne. Vinet passar också fint till smakrika charkuterier, grillade lammkotletter eller en enkel pizza med salami och mozzarella. Vill du förankra måltiden regionalt, bjud på Vincisgrassi – en traditionell lasagne från Marche med kyckling, svamp och tryffel.
För bästa smakupplevelse serveras vinet i 16–18°C, gärna i större glas som låter dess aromer utvecklas. Karaffering en halvtimme före servering kan mjuka upp unga tanniner och lyfta fram den fruktiga karaktären. Vinet är utmärkt som ungt men kan även vinna på kortare lagring för den som vill upptäcka mer komplexitet.
