Viniou Recensioner
Umani Ronchi Cuvée CaSal di Serra 2021 är ett utmärkt exempel på en Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, producerad i Marche-regionen på Italiens östkust. Vinet är gjort uteslutande av druvan Verdicchio, vilken ger vinet sin lätt igenkännliga friskhet och elegans. Årgången 2021 utmärker sig genom sin fina balans mellan syra och frukt, där vinifikationen sker i ståltank för att bevara druvans naturliga aromatik. Umani Ronchi tillämpar noggrann skörd och selektering av druvorna, vilket resulterar i ett vin med delikat blommig doft och inslag av citrus, vita blommor, grönt äpple och subtila mineraltoner.
Marche-regionen har ett mildt medelhavsklimat, där de svala vindarna från Adriatiska havet och de mineralrika jordarna, bestående av lera och kalksten, ger Verdicchio-druvan en speciell karaktär. Castelli di Jesi-området, med sina böljande kullar och närhet till havet, har varit känt för sina högklassiga vita viner sedan antiken. Kombinationen av klimat, topografi och jordmån bidrar till vinets friska syra, tydliga mineralitet och förfinade struktur.
Till en torr och fräsch Verdicchio som denna rekommenderas skaldjur, särskilt grillad eller kokt fisk som marulk eller torsk, samt skaldjurspasta och risotto ai frutti di mare. Ursprungsregionens egna rätter som passatelli in brodo (hemgjord pasta i buljong) och fritto misto di mare (friterad småfisk och skaldjur) harmonierar utmärkt med vinets livliga syra och elegans.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C, vilket framhäver vinets aromer och fräscha avslutning. En ung Verdicchio som denna kan njutas nu men vinner viss komplexitet med ett par års lagring.
