Viniou Recensioner
Prunotto Barbaresco DOC 2018 Àr ett utsökt exempel pÄ den klassiska nebbiolodruvan frÄn norra Italien. Detta vin tillverkas uteslutande av nebbiolo och speglar ÄrgÄngens karaktÀr, med en balans mellan strukturerad tannin och eleganta aromatiska nyanser. Druvorna har vuxit pÄ kalk- och lerjordar som ger viner med frisk syra och en sÀrskild mineralitet. Vinifieringen sker ofta med lÄng maceration och lagring pÄ stora ekfat, vilket framhÀver druvans klassiska aromprofil med toner av körsbÀr, rosor, tjÀra och subtil kryddighet.
Piemonte, med dess böljande kullar och komplexa mosaik av jordar, bjuder pÄ ett kontinentalt klimat dÀr varma dagar följs av svala nÀtter. Detta skapar optimal mognad och komplexitet i nebbiolodruvan. Barbaresco Àr en mindre men prestigefylld grannappellation till Barolo och har sedan mitten av 1800-talet varit synonymt med elegans och struktur. I omrÄdet har vinodlingen gamla anor, och terroiret i Barbaresco ger ofta mer nyanserade och tillgÀngliga viner Àn dess kraftfullare grannar.
Barbaresco Àr mycket matvÀnligt och passar utmÀrkt till rÀtter med bÄde kraft och djup. Traditionella piemontesiska rÀtter som brasato al Barolo (lÄngkokt nötkött i rödvinssÄs), tryffelpasta eller viltrÀtter harmonierar vÀl med vinets struktur och bouquet. Utanför regionen Àr lammlÀgg, grillad entrecÎte eller svamprisotto andra fina kombinationer som lyfter smakerna.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet för att frigöra dess aromer. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C, vilket ger vinet möjlighet att visa hela sin eleganta palett. Prunotto Barbaresco 2018 Àr vÀl lÀmpad för lagring, men dess harmoni och öppenhet gör det ocksÄ njutbart redan nu.
