Prunotto Barbaresco DOC 2022 är ett utsökt rödvin från Piemonte, Italiens berömda vinregion. Vinet är uteslutande gjort på Nebbiolo-druvan, som är känd för att ge eleganta och komplexa viner med god lagringspotential. Årgången 2022 kännetecknas av en varm växtsäsong som har bidragit till djup frukt och sammetslena tanniner. Barbaresco har jäst traditionellt på ståltank och därefter lagrats på stora fat av slavonsk ek, vilket framhäver dess struktur samtidigt som Nebbiolons uttrycksfulla karaktär bibehålls. I glaset presenterar den en djupt rubinröd färg och en doft av rosor, körsbär, viol, örter och en subtil kryddighet. Smaken är elegant, med fina syror, välbalanserade tanniner och en lång komplex eftersmak.
Piemonte ligger i nordvästra delen av Italien, vid foten av Alperna, och har ett kontinentalt klimat med varma dagar och svala nätter. Jorden i Barbaresco utgörs huvudsakligen av kalksten, märgel och lera, vilket bidrar till vinernas särskilda elegans och doftspektrum. Regionen har en lång tradition av kvalitetsvinmakning och området Barbaresco har varit DOC sedan 1966 och DOCG sedan 1980. Bara ett fåtal byar får använda Barbaresco-beteckningen, vilket gör vinerna än mer exklusiva.
Till Prunotto Barbaresco DOC 2022 passar klassiska piemontesiska rätter alldeles utmärkt. Testa gärna vinet med brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), tajarin (piemontesisk pasta) med tryffel eller en krämig risotto med svamp. Osten Castelmagno eller en lagrad Parmigiano Reggiano är också fina följeslagare, liksom grillat lamm och vilt.
För att njuta av den eleganta strukturen och aromatiska bredden rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna 1-2 timmar före servering så att aromerna får möjlighet att blomma ut till fullo. Njut nu eller låt vila ytterligare några år för än större komplexitet.
