Viner Barbaresco Tenuta San Mauro

Tenuta San Mauro Barbaresco DOC är ett rött vin från hjärtat av Piemonte, en region i nordvästra Italien känd för sina eleganta och lagringsdugliga viner. Vinet är baserat på Nebbiolo, den främsta druvsorten i området, känd för sin komplexa aromatik och markerade tanninstruktur. Även om årgången inte är angiven här, utmärker sig Barbaresco för sin finess, där vinerna ofta får en viss mjukhet jämfört med dess grannvin Barolo. Jordmånen i Barbaresco-regionen består huvudsakligen av kalk- och lera, vilket bidrar till att vinerna får en särskild elegans medan vinifikationen ofta inkluderar lång extraktion och ibland ekfatslagring för att utveckla aromer av körsbär, rosor, violer och subtila kryddtoner.

Piemonte bjuder på ett tempererat klimat med påtagliga temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket främjar långsam mognad och rik aromutveckling i druvorna. Regionen har en lång vintradition och anses vara ett av Italiens främsta vinområden för prestigefyllda röda viner. Barbaresco har sedan länge betraktats som både kraftfullt och elegant, samtidigt som vinerna ofta är lite mer tillgängliga i ung ålder än Barolo-vinerna.

Till denna typ av Barbaresco passar smakrika maträtter som klassisk piemontesisk tajarin med tryffel, vilt såsom hjort eller rådjur, krämiga risottor eller långkok på oxkött som brasato al Barolo. Vinet har en struktur som även passar till hårdostar som lagrad Parmigiano-Reggiano eller pecorino.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Lufta gärna vinet 1–2 timmar före servering för att låta dess dofter och smaker öppna upp sig fullt ut. Då får du njuta av den typiska, nobla Nebbiolo-karaktären på bästa vis.