Viner Barbaresco Tenuta San Mauro - 2016

Tenuta San Mauro Barbaresco DOC 2016 är en klassisk piemontesisk rödvin gjord uteslutande på druvan Nebbiolo. 2016 är ett mycket uppskattat årgång i regionen, kännetecknat av ett balanserat väderläge som gett viner med djup koncentration, friska syror och eleganta tanniner. Vinet får sin distinkta karaktär genom lång skalkontakt och lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket bidrar till dess komplexitet och utvecklingspotential. Här finner du toner av mogna körsbär, vilda bär, rosor, torkade kryddor och subtila nyanser av tjära och undervegetation—en arombild som Barbaresco är berömd för.

Piémont är en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner och hem för några av världens mest eleganta nebbioloviner. Barbarescoområdet ligger strax nordöst om Alba och präglas av kalk- och lerjordar med inslag av sandsten. Klimatet är kontinentalt med svala nätter som ger långsam mognad och bevarad syra. Regionen har lång vintradition och små vingårdslägen kallade "crus" som ofta buteljeras separat, något som ökar intresset för områdets viner och deras mångfald.

Den här Barbarescon är en utmärkt partner till rätter med mustiga smaker. Traditionella piemonteiska rätter som tajarin med tryffel, brasato al Barbaresco (oxkött långkokt i vin), eller risotto med svamp lyfter vinets struktur och aromer. Även kraftiga kötträtter, vilt eller lagrade hårdostar är utsökta ackompanjemang som speglar vinets nyanser och låter dess tanniner mjukna i sällskap med maten.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före måltid för att utveckla de aromatiska nyanserna ytterligare. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C. Njut gärna i stora bourgognekupor för att fullt ut uppleva vinets finess och djup.