Viniou Recensioner
Fontanafredda Barolo DOC Cuvée Serralunga d'Alba Àr ett klassiskt rödvin frÄn den vÀlrenommerade regionen Piémont i Italien, nÀrmare bestÀmt frÄn kommunen Serralunga d'Alba. Vinet Àr framstÀllt uteslutande pÄ druvsorten Nebbiolo, kÀnd för sina komplexa aromer och sin lagringspotential. Trots att detta Àr en cuvée utan specifik ÄrgÄng, bibehÄller vinet den karakteristiska personligheten som utmÀrker Barolo: kraftfull struktur, tydliga tanniner och en elegant balans mellan rostade toner och fruktighet. Fontanafredda anvÀnder traditionella tekniker dÀr druvorna skördas för hand och vinifieras pÄ bÄde stora ekfat och rostfria stÄltankar, vilket ger vinet ett uttryck av bÄde ursprung och modern precision.
PiĂ©mont-regionen, belĂ€gen vid Alpernas fot, prĂ€glas av ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar samt av dimmiga morgnar ("nebbia" betyder just dimma). JordmĂ„nen i Serralunga dâAlba Ă€r rik pĂ„ kalksten, lera och sand, vilket ger Nebbiolo-druvan ypperliga förutsĂ€ttningar att uttrycka finess och komplexitet. Vintraditionen i Barolo Ă€r djupt rotad med historia som strĂ€cker sig flera hundra Ă„r tillbaka och har gjort regionen till en ikon inom italiensk vinproduktion.
Till detta kraftfulla och strukturerade vin passar rika rÀtter utmÀrkt. Testa att servera det till klassiska rÀtter frÄn Piemonte sÄsom brasato al Barolo (köttgryta lÄngkokt i Barolo-vin) eller tagliatelle med tryffel. Barolo Àr Àven fantastiskt till steka lammracks, vilt eller hÄrdlagrade ostar som parmesan och pecorino.
Vid servering rekommenderar jag att dekantera vinet för att lÄta aromerna utvecklas ordentligt. Optimal serveringstemperatur Àr 16-18°C, vilket framhÀver vinets eleganta bouquet och mjukar upp de markerade tanninerna.
