Barolo DOC 2016 från Giovanni Rosso är ett klassiskt rött vin från hjärtat av Piemonte, producerat uteslutande på Nebbiolo-druvan. Denna druva är känd för sina tunna skal och komplexa aromer, och ger viner med påtaglig tanninstruktur och en elegant syrabalans. 2016 års årgång anses vara exceptionell i Barolo, med perfekta klimatiska förhållanden som gav välbalanserade och lagringsdugliga viner. Vinet är jäst och lagrat traditionellt, ofta med lång maceration på skal och lagring på stora ekfat, vilket framhäver Nebbiolons djupa komplexitet, struktur och lagringspotential. Resultatet är ett vin med tydlig doft av rosor, viol, torkade körsbär, lakrits och subtila kryddtoner, ofta ackompanjerat av en elegant mineralkaraktär från terroiren.
Piemonte är en av Italiens mest välkända vinregioner, belägen i nordvästra delen av landet, där de kuperade vingårdarna kring Barolo by präglas av kalkrika och leriga jordar. Dessa förhållanden tillsammans med det tempererade, ibland dimmiga klimatet är idealiska för Nebbiolo och ger viner med både kraft och finess. Historiskt har området varit centrum för några av Italiens största vinupplevelser, och Barolo har länge kallats "king of wines, wine of kings".
Gällande matrekommendationer passar Barolo utmärkt tillsammans med smakrika kötträtter, exempelvis långkokt oxkind, viltgrytor eller en klassisk piemontesisk brasato al Barolo. Den fungerar även förträffligt till tryffelbaserade rätter, såsom en risotto al tartufo, eller mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano. Den distinkta tanninstrukturen och vinets fruktdjup gör att det lyfter rätter med både umami och textur.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 17-19°C. För att låta vinet öppna sig och nå sin fulla aromatik, dekantera gärna flaskan minst en timme före servering. En perfekt Barolo från 2016 kan redan nu ge stor glädje, men har också en betydande lagringspotential för många år framöver.
