Viner Barolo Luigi Oddero - 2021

Viniou Recensioner

Luigi Oddero Barolo DOC 2021 är ett utsökt exempel på traditionellt hantverk från Piemonte. Tillverkat på 100% nebbiolo, denna årgång bjuder på all den struktur, komplexitet och elegans man förväntar sig av ett stort Barolo-vin. Druvorna kommer från vinodlingar i hjärtat av Barolo, där de skördas för hand och vinifieras enligt klassiska metoder med lång maceration och lagring på stora ekfat. Detta ger ett vin med djupa tanniner, nyanserad frukt och subtil kryddighet. Färgen är klassiskt granatröd med tegelnyanser, doften erbjuder toner av ros, körsbär, viol, tjära och svamp. Smaken är drypande fyllig och välbalanserad, med lång, elegant eftersmak.

Piemonte, där Barolo föds, har ett unikt mikroklimat tack vare närheten till Alperna och den bördiga Langhe-regionen. Jordarna är rika på kalk och märgel, vilket ger nebbiolo-druvan de förutsättningar som krävs för att utveckla sin typiska syra och aromrikedom. Historien om Barolo är lång och förknippad med adeln och den piemontesiska vintraditionen. Området blev officiellt DOC 1966 och har sedan dess varit en av Italiens mest prestigefyllda och eftertraktade regioner för röda toppviner.

Barolo från Luigi Oddero passar utmärkt till kraftiga rätter, gärna med lite fetma och umami för att möta vinets struktur och tanniner. Servera gärna till norditaliensk oxbringa, långkokt vilt, klassisk risotto med tryffel eller grillade portabellosvampar. En traditionell rätt såsom brasato al Barolo, dvs oxkött långkokt i barolovin, är ett perfekta val.

För bästa upplevelse bör vinet dekanteras 2-3 timmar innan servering. Serveras vid en temperatur av 17-18°C – då öppnar sig nebbiolons rika och nyanserade doftpalett på bästa vis. Luigi Oddero Barolo DOC 2021 har stor lagringspotential, men erbjuder redan nu en komplex och förfinad smakresa.