Viner Barolo Domenico Clerico - Del Comune di Monforte d'Alba - 2020

Domenico Clerico Barolo DOC Cuvée Del Comune di Monforte d'Alba 2020 är ett lysande exempel på nebbiolodruvans storhet och karaktär. Vinet kommer från hjärtat av Barolo, närmare bestämt kommun Monforte d'Alba, som är känd för sina kraftfulla och strukturerade viner. Årgången 2020 kännetecknas av balans och elegans med fina tanniner och en markant syra, tack vare en relativt sval och stabil växtsäsong. Vinmakningen hos Domenico Clerico är traditionell i grunden men kombineras med moderna tekniker som bidrar till vinets precision och renhet. Druvorna jäser länge med skalkontakt och vinet lagras på en kombination av stora och små ekfat, vilket låter nebbiolons klassiska aromer utvecklas – toner av körsbär, plommon, rosor, tjära och subtilt kryddiga inslag med en lång, nyanserad eftersmak.

Piémont är en av Italiens mest anrika vinregioner och Barolo har en särställning som "kungarnas vin, vinernas kung". Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma, men sällan heta, somrar. Jordmånen i området kring Monforte d'Alba består främst av kalkrika lerjordar, vilket ger viner med extra kraftiga tanniner och lång lagringspotential. Historien är rik på tradition, då viner härifrån länge funnits på de europeiska kungahusen bord och fortfarande håller den högsta kvalitetsstatusen i Italien, DOCG.

Barolo kräver mat med struktur och djup. Klassiska piemontesiska rätter som tryffelpasta (tajarin al tartufo), långkokt kalv (brasato al Barolo) eller svamprisotto är utsökt till detta vin. Andra utmärkta val är vilträtter som hjort eller lamm, eller ostar som lagrad Parmigiano Reggiano. Den höga syran och de stadiga tanninerna gör Barolo perfekt till rätter med mycket umami och fetma.

Vinet bör serveras vid 17-18°C i stora kupade glas för att luftas och låta aromerna utvecklas fullt ut. Dekantering rekommenderas minst en timme före servering, speciellt när vinet är ungt, som i detta fall, för att mjuka upp tanninerna och låta komplexiteten blomma ut. Detta är ett vin som med fördel kan lagras ytterligare 10-20 år, men erbjuder redan nu mycket njutning för den som har tålamod och rätt sällskap vid bordet.