Viner Barolo Vassolino

Viniou Recensioner

Barolo från Vassolino är ett klassiskt rött vin från det prestigefyllda Piemonte-området i norra Italien, känt som ”Kungarnas vin och vinernas kung”. Detta vin, även om det inte är millesimato (årgångslöst), är tillverkat från Nebbiolo-druvan, känd för sitt djupa uttryck och komplexitet. Med Nebbiolo får vinet en kraftfull struktur, tydliga tanniner och en mångfacetterad aromprofil med toner av körsbär, rosor, tjära och ibland subtila inslag av lakrits och torkade örter. Vinifikationen för Barolo innebär ofta lång skalkontakt och lagring på fat, vilket ger ytterligare komplexitet och mogen karaktär, även i ett icke-årgångsvin.

Piemonte-regionen har en månghundraårig vintradition och är berömd för sina dimmiga, böljande kullar, vilka ofta ger Nebbiolo-druvan ypperliga förutsättningar. Klimatet är kontinentalt, med varma somrar, kalla vintrar och ofta dimma som sveper över de kalk- och lerhaltiga jordarna – vilket bidrar till Nebbiolons långsamma mognad och intensiva doftregister. Området kring Barolo-distriktet har länge varit ett epicenter för kvalitetsviner i Italien, något som särskilt märks både på vinets rykte och dess hantverksskicklighet.

Barolo passar utmärkt till smakrika och rustika rätter, där regionens egna specialiteter såsom brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), tryffelpasta, lammragü eller svamprisotto är utmärkta val. Även kraftigare ostar, som lagrad Parmigiano Reggiano eller Taleggio, lyfter vinet ytterligare.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Barolo mellan 16 och 18°C. Låt gärna flaskan luftas en timme före servering för att nyansera och mjuka upp tanninerna. Vinet har stor lagringspotential, så om du vill uppleva utvecklade aromer kan det med fördel sparas några år till i källaren.