Viner Barolo Cantina Luigi Pira - Serralunga - 2018

Cantina Luigi Pira Barolo Cuvée Serralunga 2018 är ett klassiskt rödvin från hjärtat av Piemonte, närmare bestämt området Barolo DOC. Druvan i detta vin är Nebbiolo, som i denna tappning får uttrycka både sitt djupa ursprung och årgångens subtila elegans. 2018 var ett år med relativt milda förhållanden, vilket resulterade i viner med fin balans mellan frukt, syra och tanninstruktur. Vinet har lagrats traditionellt på stora ekfat, vilket ger en komplexitet utan att dölja druvans egna toner.

Den röda jordmånen kring Serralunga d'Alba bidrar med mineralitet och struktur, vilket kännetecknar just denna cuvée. Det är en terroir med kalk- och lerblandad jord som ger ett kraftfullt men ändå finstämt vin. Historiskt har Barolo benämnts "kungarnas vin och vinernas kung", med Nebbiolodruvan som sitt stolta signum. Piemonte-regionen präglas av inlandsklimat med svala nätter, vilket hjälper druvorna att bevara sin syra och aromer. Traditionen av små familjeägda egendomar bidrar till en kultur av noggrant och passionerat hantverk.

Till en Barolo av denna karaktär passar rätter med rejäl smakpalett. Typiska regionala rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i barolosås), tryffelrisotto eller krämiga svamprätter är utmärkta val för att lyfta vinets komplexitet och elegans. Stekta viltköttsrätter eller lagrade, hårda ostar som Parmigiano Reggiano skapar också fina möten.

Barolo av denna kaliber vinner mycket på att dekanteras, gärna ett par timmar innan servering. Servera vid 16-18°C för att framhäva vinets djupa aromer av körsbär, rosor, lakrits och subtila kryddtoner. Det är också ett vin med god lagringspotential, men kan uppskattas redan idag tillsammans med rätt maträtter och tålamod i glaset.