Viner Barolo Francesco Rinaldi & Figli - Cannubi Riserva - 2019

Viniou Recensioner

Barolo Cannubi Riserva 2019 från Francesco Rinaldi & Figli är ett mycket ansett rödvin som speglar Nebbiolo-druvans elegans och kraft. Detta vin är en cuvée från den berömda Cru-läget Cannubi, känd som hjärtat av Barolo. Vinet har lagrats en längre tid, vilket märkts i dess komplexitet och djupa smakprofil. I glaset bjuder årgång 2019 på distinkta toner av mörka körsbär, torkade rosor, kryddor, lakrits, och subtila nyanser av tjära och tobak. Vinet är byggt kring en fast tanninstruktur, frisk syra och en lång eftersmak, vilket gör det lagringsdugligt men även njutbart redan idag för den som ger det tid i karaffen.

Piémont, där Barolo DOCG ligger, är känt för sitt kuperade landskap, svalkande alpina brisar och ett varierat mikroklimat. Jordmånen i Cannubi består huvudsakligen av kalk- och lerrik märgel, vilket ger vinerna en särskild finess och aromrikedom. Piémont har en lång vinhistoria där Nebbiolo alltid spelat huvudrollen, och just Barolo kallas ofta "kungarnas vin och vinernas kung" tack vare sin prestige.

Barolo Cannubi Riserva förtjänar rätter som motsvarar dess struktur och karaktär. Klassiska negativa från regionen, såsom brasato al Barolo (oxkött långkokt i vin), tryffelpasta (tajarin med tryffel) eller en mustig svamprisotto, är mycket fina följeslagare. Också grillat lamm eller vilt med rostade rotfrukter lämpar sig utmärkt till vinets komplexa smaker.

För att Barolo Cannubi Riserva ska komma till sin rätt, rekommenderas att vinet dekanteras minst en timme och serveras vid 16-18°C. Det öppnar sig då med hela sin finstämda bouquet och kraftfulla smakpalett.